Tecnica colturale

Tecnica colturale.

Le operazioni di potatura vengono eseguite ogni anno da mani esperte e fanno sì che in tutte le piante venga rispettato il perfetto equilibrio vegeto –produttivo . Grande attenzione viene riposta per la salute e l’ambiente infatti l’uso di antiparassitari e pesticidi viene ridotto al minimo grazie al costante monitoraggio con trappole a feromoni ed al prelievo settimanale di campioni di drupe analizzate poi minuziosamente in laboratorio con stereoscopio elettronico. La raccolta è sempre anticipata di circa 15 giorni rispetto alla media e comunque, in tale prossimità, vengono effettuati, a cadenze settimanali, frequenti campionamenti sulle olive per verificare lo stato di maturazione. Si raccoglie per mezzo di uno scuotitore a vibrazione sul tronco con l’ausilio di ombrello intercettatore; in tal modo le olive non vengono minimamente attaccate e si mantengono intatte fino al conferimento in frantoio.